Goma Guar

R$3,20

Peso: 100 g
Validade do Lote: 01/04/2021
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Descrição

Goma guar é uma goma obtida das sementes de Cyamopsis psoraloides e Cyamopsis
tetragonolobus (Leguminosae)
A viscosidade em água fria é o parâmetro mais importante para a classificação da goma
pois o uso na indústria de alimentos depende de sua capacidade de absorção de água e
viscosidade. Entretanto, essas propriedades estão pouco relacionados com a pureza e sim
com as técnicas de obtenção.
Em alimentos é aproveitada como espessante e fixador de agua livre e estabilizador de
alimentos, como por exemplo em sorvetes, cremosos ou não, impedindo a formação de
cristais. Em cosméticos age como espessante.

Recomendação de uso
Uso externo: em geral de 0,25 a 2,0%.
Uso interno: 1 a 2g 3x ao dia um pouco antes ou durante as refeições.
Indicações
É recomendada para emagrecimento, pois promove sensação de saciedade.
É aplicada como espessante, agente suspensor e estabilizante em preparações orais,
como bebidas, mousses, sorvetes.
Utilizado como espessante em preparações tópicas.

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